Si buscas un aperitivo hermoso, que agrade a todos, ligero, fresco y lleno de sabor, estas Torres de Ensalada Caprese con Aderezo Cremoso de Pesto están a punto de convertirse en tu nuevo mejor amigo. Esta tampoco es una ensalada Caprese cualquiera, sino que está apilada en altura, rociada con el más delicioso aderezo cremoso de pesto y terminada con crutones caseros que añaden el toque crujiente perfecto.
Debes saber que este plato es más fácil de lo que parece. Aporta mucho sabor a la mesa con solo un puñado de ingredientes reales.
Además, puedes preparar todo con antelación, lo que lo hace perfecto para una cena, una festividad o cuando simplemente quieres algo un poco más especial en una noche de diario.
Vamos a ver cómo dar vida a estas magníficas torres.
Ingredientes de las Torres de Ensalada Caprese
Para las Torres
-
12 tomates cherry, partidos por la mitad
-
1 envase (225 g) de bolas de mozzarella marinadas
Para los Crutones Caseros
-
¼ taza de aceite de oliva (nos encanta usar Atlas Olive Oil para el sabor más decadente)
-
¼ cucharadita de ajo en polvo
-
¼ cucharadita de cebolla en polvo
-
¼ cucharadita de orégano seco
-
¼ cucharadita de albahaca seca
-
¼ cucharadita de sal
-
3 panes ciabatta o ½ barra de pan italiano, cortados en cubos de 2.5 cm
-
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Para el Aderezo Cremoso de Pesto
-
110 g de queso crema, ablandado
-
1 envase (170 g) de yogur griego natural
-
¾ taza de salsa pesto (casera o comprada)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Crutones
Hacer crutones caseros toma unos minutos, pero añade un verdadero factor sorpresa a este plato.
-
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
-
Combina el aceite de oliva y las especias —ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, albahaca y sal— en una bandeja para hornear de 23x33 cm.
-
Mezcla los cubos de pan en la mezcla de aceite sazonado hasta que estén cubiertos uniformemente.
-
Extiéndelos en una sola capa y hornea durante 10 minutos en la rejilla central.
-
Retira del horno, espolvorea con queso parmesano rallado y vuelve a meterlos en el horno durante otros 5 minutos.
-
Deja enfriar los crutones completamente. (Si tienes suerte, te quedarán algunos para apilar después de picotear).
Consejo profesional: Guarda los extras en un recipiente hermético hasta por una semana. Son peligrosamente buenos para añadir a cualquier ensalada o comerlos a puñados.
Preparación del Aderezo Cremoso de Pesto
Este aderezo cremoso de pesto es de lo que están hechos los sueños: brillante, rico, con hierbas y muy suave.
-
Combina el queso crema, el yogur griego y la salsa pesto en una licuadora.
-
Licúa hasta que esté completamente suave. Si es necesario, diluye con un poco de agua o aceite de oliva hasta que sea perfectamente vertible.
Consejo: Si te sobra, no lo desperdicies; es un aderezo increíble para verduras, o incluso una salsa para pollo a la parrilla.
Armado de las Torres de Ensalada Caprese
Ahora viene la parte divertida.
-
Rocía un poco de aderezo cremoso de pesto en el fondo de cada plato.
-
Coloca un crutón casero en el plato.
-
Pon medio tomate cherry, con el lado cortado hacia arriba, sobre el crutón.
-
Añade a continuación una bola de mozzarella marinada.
-
Tapa con la otra mitad del tomate cherry, con el lado cortado hacia abajo.
-
Inserta un pincho directamente por el centro para mantener todo junto.
Organiza tus brochetas terminadas en el plato, rocía con más aderezo cremoso de pesto y sirve.
Estas pequeñas torres parecen lo suficientemente elegantes para una fiesta, pero son lo suficientemente fáciles para cualquier reunión informal.
Por qué estas Brochetas de Ensalada Caprese Destacan de las Demás
Las ensaladas Caprese son muy comunes, pero apilarlas así con una base crujiente y aderezo cremoso de pesto hace que los sabores resalten de una manera completamente diferente.
Además, usar Atlas Olive Oil en los crutones le da a los cubos de pan una riqueza profunda y afrutada que no se puede obtener de cualquier botella. Estas pequeñas mejoras convierten una simple ensalada en algo de lo que la gente habla mucho después de la cena.
Atajos y Consejos
Si tienes poco tiempo, puedes usar pesto comprado. Pero si quieres subir el nivel, hacer el tuyo propio es sorprendentemente fácil y tiene un sabor increíblemente fresco.
Aquí tienes una receta rápida de pesto casero que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos:
Pesto Casero
-
1¼ taza de hojas frescas de albahaca
-
1 taza de aceite de oliva Atlas
-
1½ cucharaditas de sal
-
1 cucharadita de pimienta
-
4 dientes de ajo
-
½ cucharadita de azúcar
Mezcla todo en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla S hasta que esté suave. Guárdalo en la nevera hasta por una semana.
Las mejores maneras de servir torres de ensalada caprese para cualquier ocasión
Estas torres de ensalada Caprese son increíblemente versátiles.
Aquí tienes algunas ideas para servirlas:
-
Como entrante en una cena de verano.
-
En una gran tabla de embutidos con frutas, frutos secos y otros quesos.
-
Como almuerzo ligero junto con un tazón de sopa de tomate.
-
O disfruta de unas brochetas para una merienda que se siente elegante pero no es complicada.
Cómo Guardar las Sobras
Si te sobran (lo cual sería impresionante), guarda las brochetas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante aproximadamente 1-2 días.
Como se mencionó, los crutones se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana, y el aderezo cremoso de pesto se puede guardar en un frasco en el refrigerador y usar durante toda la semana.
Consideraciones Finales
Si nunca has probado a apilar tu ensalada Caprese, te espera un festín. Las texturas —crujientes, cremosas, jugosas— se combinan maravillosamente. Cada bocado está repleto del sabor herbáceo del pesto, el brillante tomate y esa suntuosa mozzarella que convierte a la Caprese en un clásico.
Una vez que prepares estas Torres de Ensalada Caprese con Aderezo Cremoso de Pesto, querrás volver a esta receta una y otra vez.
Mantenlo fácil y fresco, y lo más importante, ¡asegúrate de agarrar uno antes de que desaparezcan todos!
Receta de Rivky Kleiman
Estilismo de comida de Renee Muller
Fotógrafo Moshe Wullige
